丑橘又名不知火、杂柑、凸顶柑等。丑橘，属于芸香科柑橘属植物，果实常呈倒卵形，形态各异、大小不一，果皮十分粗糙，但与果肉较为分离，通身金黄，口感沙甜清脆，柔嫩多汁，易于化渣，且富含维生素、碳水化合物、胡萝卜素、糖类以及钙、铁、磷等微量元素，营养价值较高，且甜度适中，略带酸味，十分爽口解腻，风味独特。

丑橘适宜生活在土壤矿物质含量充足、营养较高、水汽充足、湿度较大的地区，因此常分布于盆地与丘陵等水汽易积聚的地带，最早自日本引入，如今则广泛分布于四川眉山、资阳、内江以及金堂、重庆、云南等地。