马蹄是地梨，既是水果也是蔬菜。马蹄也被称为“地梨”、“荸荠”等，美名为“地下雪梨”，因为它整体的形状有点像栗子，所以也被称为“地栗”，属于莎草科植物。马蹄的外皮是黑紫色的，里面的果肉洁白脆甜，汁水也非常地多。主要分布在我国的江苏、浙江和广东等地。它既是水果也是蔬菜。常见的菜品有：宫保素丁、海蜇荸荠汤、辣子鸡丁和荸荠狮子头等。

莎草科植物主要是由风进行花粉传播的，主要有羊胡子草、荸荠等。它们在土地上有着改良土壤、净化水源的作用，在世界各地都广泛地存在。它的块茎可以提取出淀粉，有些还可以制作成凉席等。